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高压锅这种比较“科学”的厨具是怎么被发明出来的?_
发布日期:2020-05-20 15:37   来源:未知   阅读:

据研究,1682年4月12日的日记中,一位名叫约翰?艾弗里的英国人提到他吃了一顿美味的饭,这顿饭是丹尼斯?贝平先生用特制的炊具烹制的,连骨头都很脆。

他说的特殊炊具是关于人们现在经常使用的压力锅。由于蒸锅在沸腾时压力很高,所以又称压力锅。然而,那个时代的压力锅不太安全,经常爆炸,所以虽然它在300年前就已经存在了,但人们真正不需要冒生命危险去品尝它做的美味食物,所以还没有普及。

为了设计和制造一个安全的压力锅,我们必须首先研究和理解“沸腾”的物理现象。自从陶釜(陶锅)和铜鼎(铜锅)发明以来,沸腾的现象几乎每天都会遇到。

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